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辣椒一定是有魔力的,让喜欢它的人欲罢不能。吃了过辣辣椒,整个嘴巴要着了,鼻涕在鼻腔里面乱窜,眼泪在眼眶里面转,再严重一点会飘忽起来,你要是用你的辣手不小心碰到了鼻子,人中,或是脸的任何地方(但千万别碰眼睛!),你马上觉得脸烫起来,不一会儿就感觉仿佛整个脑袋都肿了(你要是和我一样的大头就会感觉——完蛋了!)这整套反应背后一定有某种辣椒中的物质在起作用,没错,这个物质就是辣椒素。
辣椒素(Capsaicin)
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